Home / Berita Umum / Masak Selai Nanas Sampai Kental Serta Dapat Dipulung

Masak Selai Nanas Sampai Kental Serta Dapat Dipulung

Masak Selai Nanas Sampai Kental Serta Dapat Dipulung – Trik membuat selai nanas buat isi nastar butuh jadi perhatian supaya rasa nastar enak. Satu diantaranya kuncinya terdapat pada penggunaan ‘mata’ nanas yang malahan kerap dibuang.

Dari tahun ke tahun, nastar tidak terlepas dari sajian Lebaran yang ditunggu banyak orang-orang. Adonannya lembut serta chewy dengan isian selai nanas yang legit serta harum. Oleh karena itu trik membuat selai nanas buat isi nastar penting jadi perhatian.

Chef Yongki Gunawan yang telah hampir 40 tahun membuat kue share tehnik penting masalah trik membuat selai nanas buat isi nastar. Dia memandang banyak orang-orang mengerjakan kekeliruan simple dalam membuat selai nanas.

Chef Yongki berujar, “Begitu banyak orang yang salah membuat selai nanas buat isian nastar. Lantaran apa? Nanasnya dikupas, selanjutnya matanya dibuang lantaran takut gatal. Walaupun sebenarnya bila dibikin selai, (mata nanas) tidak membuat gatal lantaran telah hancur.”

Mata nanas lantas memiliki kandungan zat penting yang membuat mutu selai nanas buat isi nastar lebih baik. Pemilik Instagram yongki_gunawan_kue ini menjelaskan, “Di mata nanas, memiliki kandungan zat dimana bila kita membuat selainya, warna selai itu tak kan hitam. Ke-2, zat itu dapat juga mengawasi ketahanan selai nanasnya.”

Yang tidak kalah penting, pemakaian mata nanas membuat aroma harum nanas tercium lebih kuat. “Bila dibuang matanya, wangi nanasnya gak ada. Orang ngiranya kelak itu dodol apa,” tutur Chef Yongki berseloroh.

Buat produksi nanas jadi isi nastar, parut nanas sampai ke bonggol-bonggolnya. Langsung parut, tapi tidak bisa diblender. Chef Yongki menjelaskan, “Seterusnya kita masak. Nanas kan memiliki kandungan banyak air, kita panasi dahulu sampai air (nanasnya) reduce atau habis. Seusai habis, tambahkan gulanya. Kelak ia berair , mungkin bisa disertakan dalamnya seperti cengkeh, kayu manis. Juga ada yang kasih kapulaga, silahkan, itu terserah.”

Masak selai nanas sampai kental serta dapat dipulung. Pria ramah ini menambahkan, “Seusai dipulung, diamkan selai nanas. Tak perlu masuk kulkas lantaran semua makanan bila persentase gulanya tinggi, bakteri automatis bakal mati. Jamur tidak dapat tumbuh, jadi tidak ada soal bila tidak di taruh di kulkas.”

Nah, waktu nastar telah masak lantas, Chef Yongki menjelaskan nastar tidak butuh disimpan dalam wadah atau stoples rapat. “Dalam tempat terbuka saja. Lebih melembek, lebih enak, lebih chewy. Pengen 5 hari aman. Bila terigunya dikukus, dapat tahan 1 bulan bahkan juga,” tutup Chef Yongki.

About penulis77